Су-шеф

Приготовление блюд. Работал на позициях; холодный цех, горячий цех (паста, ризотто, супы, гарниры), гриль-бар.

Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
Заказ необходимого продовольственного товара для бесперебойной работы подразделения.
Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных.аказ необходимого продовольственного товара для бесперебойной работы подразделения.

Приготовление блюд, контроль качества продуктов,контроль работы линии раздачи, составление, закупок, контроль санитарных норм, контроль за чистотой рабочих мест.

Приготовление блюд, контроль качества продуктов, контроль работы линии раздачи, составление, закупок, контроль санитарных норм, контроль за чистотой рабочих мест.

Розничная торговля
Розничная сеть (drogerie, товары повседневного спроса)

Розничная торговля
Розничная сеть (drogerie, товары повседневного спроса)

Приготовление мучных изделий, пиццы, контроль качества продуктов и отпускаемой продукции.