Шеф-повар

от 50 000 до 55 000 руб.

ГКУЗ КО Детский санаторий для больных туберкулезом Калужской области имени Павлика Морозова

Город:

Калуга

Занятость:

Полная занятость

Компания "ГКУЗ КО Детский санаторий для больных туберкулезом Калужской области имени Павлика Морозова"

Обязанности:

Устанавливает порядок выполнения должностных обязанностей сменным поваром и рабочим по кухне. Распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;

- Принимает в установленном порядке продукты на кухню согласно меню-раскладке и обеспечивать их хранение согласно действующим инструкциям.

-Строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья.

- Руководить приготовлением блюд согласно меню-раскладке. Проверять закладку продуктов.

- Обеспечивать технологию приготовления блюд согласно действующим методическим указаниям.

- Снимать пробу.

- Контролировать выдачу пищи больным в раздаточной. Делать контрольные взвешивания порций блюд, выданных больным совестно с медицинской сестрой диетической.

- Контролировать соблюдением всеми работниками пищеблока санитарных норм при обработке пищевых продуктов, а также соблюдение санитарного состояния, чистоты и порядка на каждом рабочем месте.