Старший повар, су-шеф

Полноценное Функционирование Кафетерия проходимостью в день 350-500ч.
В обязанности входит составления меню, приготовления всех блю ( супа, горячее , салаты и закуски ) и соблюдения разнообразия ассортимента 5-7 горячих блюд из( птицы , говядины, свинины, баранины, оленины, рыбы и вегетарианское ) салаты холодные и горячие 4 вида.

Работал на станции Le Chef на Volkswagen групп Рус. В мои обязанности входило получение, обработка и готовка блюд, заполнение документов, уборка и маркировка п/ф. по стандартам компании и срокам реализации п/ф и готовых блюд, на след.день ничего не оставалось и не было перерасхода продуктов (большинство блюд я готовил под заказ при гостях) Каждый день разная кухня: тайская, итальянская, европейская, японская, немецкая.
К работе не привередлив т.к. готовить мне очень нравится, легко нахожу ко всем подход, грамотно ставлю приоритеты в работе как себе, так и другим.
Привык работать быстро и качественно, организовывать рабочий процесс независимо от интенсивности заказов.

В 3-хэтажном баре, где проводятся концерты музыкантов и находится в центре города, нас всего в смену было 3 человека и все работали за всех порой по 320 часов в месяц)

От закупки и списания до готовки и отдачи блюд