Управляющий рестораном

Совмещение двух должностей (управляющего и шеф-бармена). Европейская и кавказская кухня. Подбор и обучение персонала, проведение тренингов для персонала и их аттестация.Составление всего барного меню.Взаимодействие с проверяющими органами. Проведение инвентаризации и ее анализ, так же выявление излишков и недостач товара. Были выявлены сотрудники нечистые на руку.Контроль и ведение графиков и табелей персонала, кассовой дисциплины, актов списания.Ведение отчетностей. Ввёл корпоративные стандарты, мотивацию. Проведение переговоров и составление договоров с поставщиками. Формирование ценообразования. принимал участие в составлении меню кухни. Взаимодействие с арт-директором и согласование вечерних программ для ресторана. Внедрение различного рода акций на привлечение гостя. Контроль с/с блюд. Закупка и контроль продукции для бара а так же контроль по отказу и удалению блюд. Проведение разных форм банкетов. Уменьшение ФОТ.

Управление двумя форматами, рестораном и караоке баром.Занимался подбором и обучением персонала.Проведение тренингов для персонала и их аттестации. Ведение графиков и табелей,проведение инвентаризаций и их анализ, выявление излишков и недостачи товара. Финансовая отчетность. Взаимодействие проверяющими органами.Добился смены шеф-повара и координального изменения меню, что привело к увеличению выручки ресторана. ввёл корпоративные стандарты, мотивацию. Проведение переговоров и составление договоров с поставщиками. Формирование ценообразования.

открытие развлекательного комплекса с нуля. бюджетирование,планирование,организация и координация всего комплекса.финансовая отчетность.руководство коллективом около 50 человек, подбор персонала,обучение,создание команды

открытие заведений с "0".набор персонала,обучение персонала,проведение тренингов,составление соответствующей документации для организации и работы персонала (составление должностных инструкций,рабочих инструкций конкретно для этих заведений.)планирование,организация бесперебойной работы
заведений (кофейня,гастрономический паб).маркетинговые иследования. контроль работы кассы.

подбор и обучение персонала,тренинги,контроль работы персонала и ресторана в целом.ведение табеля раб времени,составление графиков,учет инвентаризационного материала,анализ продаж,увеличение уровня продаж,выявления недостатков ресторана с помощью опроса гостей ресторана,прведение маркетинга
прошел обучение повышени квалификации.

подбор и обучение персонала,тренинги,контроль работы персонала и ресторана в целом.ведение табеля раб времени,составление графиков,учет инвентаризационного материала,анализ продаж,увеличение уровня продаж,выявления недостатков ресторана с помощью опроса гостей ресторана,проведение маркетинга.